Gilbert POYAC
Propriétaire de 6 distributeurs « Milano Pizza » installés à Herbignac (44), Saint-Nazaire (44), Péaule (56), Nivillac (56), Camoël (56) et Donges (44)
“En 1998, je voulais être autonome à 100 % avec un camion à pizza. L’idée était de cuisiner une pizza dont les clients se souviendront…On a développé notre clientèle à vitesse grand V. Pendant ces douze années, on a tourné à 27 000 pizzas par an. En 2006, un ami m’avait parlé du concept de distributeur automatique de pizzas. Je me suis d’abord dit que ce n’est pas possible. Ça ne peut pas remplacer la main de l’homme. Et puis, j’ai vu, j’ai gouté la cuisson de mes propres pizzas et je me suis lancé. En 3 ans la machine a vendu 34 000 pizzas. Avec les 4 machines, on devrait faire entre 40 et 50 000 pizzas par an…”
Propos extraits d’un article du journal « Le Mensuel » publié en juin 2010
Arnaud DORIVAL
Propriétaire de 3 distributeurs «Pizza Sympas » installés à La Haye Malherbe (27), Neubourg (27) et Louviers (27)
Mise en marche le jeudi 22 décembre 2011, une étrange machine a fait son apparition parmi les commerces de la rue Dupont de l’Eure. Son propriétaire, Arnaud Dorival, est pizzaiolo ambulant depuis cinq ans. A 32 ans, ce professionnel de la pizza artisanale n’en est pas à son coup d’essai : son distributeur ”Pizza Sympa” à la Haye Malherbe est une belle réussite. Pourquoi avoir choisi le Neubourg pour en installer un deuxième ? “C’est une ville proche de mon laboratoire de fabrication”.’ Avec déjà une vingtaine de clients par jour, le distributeur du centre bourg étonne les curieux.
“Quant à l’hygiène, elle est impeccable. Le stock est géré à distance depuis l’Iphone ou l’Ipad du pizzaïolo, lui laissant le contrôle sur la température, le temps de conservation et les ventes en temps réel. Une pizza ne reste pas plus de 72 heures dans la machine. Je viens chaque jour l’approvisionner. Pendant le transport, la chaine du froid est conservée. Toutes les conditions sont réunies pour garantir un maximum de qualité. Quant au goût, vous seriez bien surpris : il est fidèle à celui des pizzas traditionnelles.”
Propos Extraits d’un article du journal «Courrier de l’Eure » publié le mercredi 11 janvier 2012
Maïtena URRUTY
Propriétaire de 2 distributeurs « Le Fandango » installés à Mauléon (64) et à Saint Palais (64)
“Ça me permet de vendre 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Les pizzas qui sont dans la machine sont aussi celles que je fabrique, pas des surgelées. La charcuterie vient des boucheries mauléonnaises et les légumes sont achetés aux primeurs locaux. Ça correspond à ce qu’attendent les jeunes aujourd’hui : être servis quand ils veulent, sans aucune contrainte. Je pense qu’il y en aura bientôt partout et je me disais que si je ne me lançais pas de suite à Mauléon, d’autres me devanceraient et prendraient ce marché.”
Propos extraits d’un article du journal « SUD OUEST » publié le jeudi 19 mars 2009
Ronald DIDION
Propriétaire de 3 distributeurs installés à Havelange, Hamois et à Neupré en Belgique
« J’ai fait le tour des constructeurs, mais j’ai été directement séduit par le distributeur ADIAL. En effet, son type de cuisson est unique. C’est un four à air pulsé à recyclage qui permet de ne pas dessécher la pizza. Je suis surpris de l’engouement que suscite la machine. Je ne m’attendais pas à cela car j’avais surtout peur que la machine apparaisse artificielle. Mais, ce que l’on constate, c’est que lorsque le consommateur essaie, vu que la qualité est là, il revient sans problème. »
Propos extrait d’un reportage télévisuel « MAtélé » diffusé le 6 janvier 2009
Chantal PORCHERON et Aldo BRANCHI
Propriétaires de 3 distributeurs « PIZZA CASA » installés à Savigné (86), Gençay (86) et Ruffec (16)
“Lors d’un Salon à Paris, nous avons découvert une nouvelle machine, que son inventeur, Max Petit, a baptisé Pizza’door. Nous avons tout de suite compris que c’était là une invention géniale, et nous avons décidé d’en installer une à Savigné en mai 2007, la première de la région. Son principe est simple : le distributeur est accolé à une chambre froide qui peut contenir jusqu’à soixante-dix pizzas pour un maximum de trois jours. Les clients peuvent alors en choisir une froide ou chaude, car la machine possède également la possibilité de cuire la pizza en trois minutes. Tout est géré en direct par ordinateur, de sorte que nous pouvons savoir immédiatement combien et quel type de pizzas sont achetées. Depuis son installation, la machine distribue en moyenne 24 à 25 pizzas par jour pour un prix moyen de 10€, ce qui représente un complément d’activité non négligeable. Le succès de Pizza’door est sans doute dû à la facilité qu’un distributeur peut représenter, mais aussi au fait qu’il n’y a aucune différence entre les pizzas que l’on mange au restaurant et celles que l’on va chercher à la machine. D’ailleurs, il est étonnant de constater que l’emplacement du distributeur est devenu comme une succursale de l’établissement : c’est un lieu convivial où nos clients se retrouvent et discutent en attendant leur pizza.”
Extrait d’un article publié par le magazine Promocash en juin 2008
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