Temps record de four ADIAL : 90s pour 400gr

Publié le 1 octobre 2018 | A la une, Toutes les actualités |

Four ADIAL PIZZADOOR 3Une technologie de four pour un service express

90 sec pour une pizza de 400 g !

120 sec pour une pizza de 500 g !

Temps cycle record pour distribuer une pizza fraîche

Pizza chèvre délivrée en 2 minutes 40 sec

Un four express qui s’adapte à vos pizzas !

Le four combine des résistances optimisées à un cycle important d’air boosté. Il est conçu spécialement pour le distributeur et fabriqué par ADIAL. Il permet :

    • un réchauffage express d’une pizza précuite :

Vous produisez vos pizzas entièrement comme dans votre pizzeria, les faites refroidir puis les placer dans le distirbuteur

    • une cuisson express d’une garniture fraîche sur une pâte à pizza précuite :

Vous organiser la préparation avec d’un coté la confection et cuisson de base de pizza et le l’autre coté le garnissage. En repartissant les tâches et les compétences, vous gagnez en productivité et vous pouvez exploitez un parc important de distributeurs !

Tableau des réglages ADIAL PIZZADOOR pour DAP 4.2

Réglages indicatifs selon le poids des pizzas et le type de fromage utilisé

 Mozzarella ou EmmentalMozzarella ou Emmental
 Taux supérieur de matière grasseTaux faible de matière grasse
 Puissance Four100 %80 %
Température 220 °C 
Pizza 400 Gr90 s105 s
Pizza 450 Gr105 s120 s
Pizza 500 Gr120 s135 s
Pizza 550 Gr135 s150 s
Pizza 600 Gr150 s165 s

 

Les supports de cuisson

Avec le four PIZZADOOR, vous avez la possibilité de travailler avec différents supports de cuisson :

  • Le nouveau disque compact de cuisson :

Au tarif de 0.085 €Ht le disque, c’est la solution pratique, qualitative et économique. Livrés en lot de 600.

  • Le disque perforé :

Vous souhaitez un support de cuisson similaire a une grille de cuisson jetable, la solution est le disque perforé Pizzadoor.

  • Le disque en aluminium :

Vous souhaitez de la rigidité et un support imperméable en alu. Nous consulter.

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