Stéphane Schmidt, propriétaire d’un kiosque “La Mama”

Propos extraits du réveil de Neuf Chatel – octobre 2016

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : Il vend une quarantaine de pizzas par jour avec des pics à 70 margherita, calzone ou 4 fromages, notamment le week-end. Vendredi dernier, ce sont 80 pizzas qu’il a fabriquées juste « pour alimenter le début du week-end ». Son kiosque fait partie du top 10 en France sur 280 distributeurs installés par la même marque.

« Nous avions bien étudié la question avant de l’installer. Il n’était pas question pour nous de déshabiller Pierre pour habiller Paul. Les gens peuvent aussi bien venir chercher une pizza à emporter ici, ou aller au distributeur, tout comme venir dans notre restaurant. Cela arrive fréquemment. Ils nous le disent. Le distributeur, c’est bien quand on est fermé ou qu’ils veulent une pizza rapidement. Ils n’ont pas d’horaire pour consommer. Pas besoin non plus de s’installer à une table. C’est la démarche de la facilité. C’est un vrai plus pour notre restaurant ».la-mama-le-reveil-de-neufchatel-photo-oct-2016

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