Rentabilité

Le calcul est à adapter à chaque projet.

Ce tableau correspond à un projet d’intégration d’une machine dans le local de la pizzeria, sans loyer supplémentaire et peu de frais d’installation.

Les charges variables par pizza

 Coût matière pour une pizza généreuse de 600 g en 29cm
avec une garniture et fromage à 6€/Kg
2.30 €HT
Boîte machine PIZZADOOR 0.30 €HT
Support cuisson (disque plein PIZZADOOR) 0.12 €HT
Frais de livraison des consommables (selon département) 0.05 €HT
 Divers (Perte hors DLC, frais encaissement CB) 0.14€HT
 Coût brut par pizza  2.91 €HT
 Prix de vente moyenne par pizza 9.00 €TTC
8.18 €HT
 Marge brute par pizza  5.27 €HT

Les frais fixes mensuels d’exploitation

 Amortissement 700 €HT
Divers (Assurance, électrique, ADSL, Passerelle CB) 149 €HT
Frais fixes sans loyer 849 €HT

La rentabilité

Pizzas vendues

Jours

 Pizzas vendues

Mois

CA TTC

Mois

Marge

Mois

CA TTC

Année

Marge

Année

 Point Mort 5.4 161 0 0  0 0
Echec 10 300  2 700 € 730 € 32 400 € 9 032 €
Pessimiste 15 450 4 050 € 1 520 €  48 600 € 18 642 €
Prévisionnel 20 600 5 400 € 2 310 €  64 800 € 28 252 €
Prévisionnel 25 750 6 750 € 3 100 €  81 000 € 37 862 €
 Optimiste 30 900 8 100 €  3 890 €  97 200 €  47 471 €
 Leader PIZZADOOR 40 1200  10 800 €  5 470 €  129 600 € 66 691 €
 Record PIZZADOOR 50 1500  13 500 €  7 050 € 162 000 €  85 911 €