Four PIZZADOOR

Une technologie de four pour un service express  :

90 secondes pour une pizza de 400 g !

120 secondes pour une pizza de 500 g !

Four ADIAL PIZZADOOR 3

Un four qui s’adapte à vos pizzas !

Le four électrique combiné à un cycle d’air pulsé est conçu spécialement pour la machine et fabriqué par
ADIAL. Il permet de :

  • chauffer une pizza

  • ou cuire une garniture et réchauffer la pâte

Piloté par ordinateur, il bénéficie d’avancées technologiques comme :

  • Des paramétrages suivant des critères de puissance, de durée et de température,
  • Des modes de cuisson différents en fonction des variétés et de l’ancienneté des pizzas en chambre froide,
  • L’archivage et la visualisation de la courbe de température de cuisson.

Chaque pizza a 3 paramètres : Puissance, Température et Durée de cuisson

Tableau des réglages ADIAL PIZZADOOR pour DAP 4.2

Réglages indicatifs selon le poids des pizzas et le type de fromage utilisé

 Mozzarella ou EmmentalMozzarella ou Emmental
 Taux supérieur de matière grasseTaux faible de matière grasse
 Puissance Four100 %80 %
Température 220 °C 
Pizza 400 Gr90 s105 s
Pizza 450 Gr105 s120 s
Pizza 500 Gr120 s135 s
Pizza 550 Gr135 s150 s
Pizza 600 Gr150 s165 s
Four ADIAL PIZZADOOR 1

 

Taille Pizzas PIZZADOORUne innovation au service des artisans

A chaque heure, sa pizza adaptée au mode de consommation !

PIZZADOO gère des DLC différentes pour les pizzas chaudes ou froides (ex. : 48 H froide, 72 H chaude).

Pizza chaude / Pizza cuite : 2 minutes

Le client choisit sa pizza chaude : Le temps de cuisson est adapté en fonction de la pizza, de sa garniture, et même de sa durée de vie dans la machine.

Pizza froide / Pizza crue : 30 secondes

Si le client choisit un produit « prêt à cuire » : La pizza sera délivrée en quelques secondes sans être insérée dans le four.