Un four professionnel

Un four qui bats des records de performance !

90 secondes pour une pizza de 400 g !

120 secondes pour une pizza de 500 g !

Four ADIAL PIZZADOOR 3

Un four qui s’adapte à vos pizzas !

Le four électrique et à air pulsé est conçu spécialement pour la machine et fabriqué par ADIAL. Il permet de :

  • chauffer une pizza
  • ou cuire une garniture et réchauffer la pâte

Piloté par ordinateur, il bénéficie d’avancées technologiques comme :

  • Des paramétrages suivant des critères de puissance, de durée et de température,
  • Des modes de cuisson différents en fonction des variétés et de l’ancienneté des pizzas en chambre froide,
  • L’archivage et la visualisation de la courbe de température de cuisson.

Chaque pizza a 3 paramètres : Puissance, Température et Durée de cuisson

Tableau des réglages ADIAL PIZZADOOR pour DAP 4.2

Réglages indicatifs selon le poids des pizzas et le type de fromage utilisé

 Mozza / EmmentalMozza / EmmentalMozza
 Taux supérieur de matière grasseFromage qui colore peuTaux normal de matière grasseFromage classiqueTaux faible de matière grasseFromage qui colore beaucoup
 Puissance Four100 %80 %60 %
Température 220 °C 
Pizza 400 Gr90 s105 s120 s
Pizza 450 Gr105 s120 s135 s
Pizza 500 Gr120 s135 s150 s
Pizza 550 Gr135 s150 s165 s
Pizza 600 Gr150 s165 s180 s
Pizza 650 Gr165 s180 s195 s
Pizza 700 Gr180 s195 s210 s
Four ADIAL PIZZADOOR 1

 

Taille Pizzas PIZZADOORUne innovation au service des artisans

Préparez vos pizzas à l’avance, PIZZADOOR fera le reste !

Cuisson ou rechauffage PIZZADOOR

A chaque heure, sa pizza adaptée au mode de consommation !

PIDuree chaud ou froid PIZZADOORZZADOOR gère des DLC différentes pour les pizzas chaudes ou froides (ex. : 48 H froide, 72 H chaude).

Pizza chaude / Pizza cuite en 3 minutes

Le client choisit sa pizza chaude : Le temps de cuisson est adapté en fonction de la pizza, de sa garniture, et même de sa durée de vie dans la machine.

Pizza froide / Pizza crue en 30 secondes

Si le client choisit un produit «prêt à cuire» : La pizza sera délivrée en quelques secondes sans être insérée dans le four.