La technologie de four la plus rapide en distributeur automatique !
Le four électrique combiné à un cycle d’air pulsé est conçu spécialement pour la machine et fabriqué par ADIAL.
Ce concentré de technologie permet de :
- Chauffer une pizza
- Cuire une garniture et réchauffer la pâte
Piloté par ordinateur, il bénéficie d’avancées technologiques comme :
- Des paramétrages suivant des critères de puissance, de durée et de température,
- Des modes de cuisson différents en fonction des variétés et de l’ancienneté des pizzas en chambre froide,
- L’archivage et la visualisation de la courbe de température de cuisson.
Tableau des réglages ADIAL PIZZADOOR pour DAP 4.2
Réglages indicatifs selon le poids des pizzas et le type de fromage utilisé
| Mozzarella ou Emmental | Mozzarella ou Emmental | ||
| Taux supérieur de matière grasse | Taux faible de matière grasse | ||
| Puissance Four | 100 % | 80 % | |
| Température | 220 °C | ||
| Pizza 400 Gr | 90 s | 105 s | |
| Pizza 450 Gr | 105 s | 120 s | |
| Pizza 500 Gr | 120 s | 135 s | |
| Pizza 550 Gr | 135 s | 150 s | |
| Pizza 600 Gr | 150 s | 165 s | |
UNE INNOVATION AU SERVICE DES ARTISANS !
À chaque heure, sa pizza adaptée au mode de consommation !
PIZZADOOR gère les différentes DLC pour les pizzas chaudes ou froides (ex : 48h froide, 72h chaude).
Pizza chaude / Pizza cuite : 2 minutes
Le client choisit sa pizza chaude : le temps de cuisson est adapté en fonction de la pizza, de sa garniture, et même de sa durée de vie dans la machine.
Pizza froide / Pizza crue : 30 secondes
Si le client choisit un produit « prêt à cuire » : la pizza sera délivrée en quelques secondes sans être insérée dans le four.