Un four professionnel

Un four qui bats des records de performance !

90 secondes pour une pizza de 400 g !

120 secondes pour une pizza de 500 g !

Four ADIAL PIZZADOOR 3

Un four qui s’adapte à vos pizzas !

Le four électrique et à air pulsé est conçu spécialement pour la machine et fabriqué par ADIAL. Il permet de :

  • chauffer une pizza
  • ou cuire une garniture et réchauffer la pâte

Piloté par ordinateur, il bénéficie d’avancées technologiques comme :

  • Des paramétrages suivant des critères de puissance, de durée et de température,
  • Des modes de cuisson différents en fonction des variétés et de l’ancienneté des pizzas en chambre froide,
  • L’archivage et la visualisation de la courbe de température de cuisson.

Chaque pizza a 3 paramètres : Puissance, Température et Durée de cuisson

Tableau des réglages ADIAL PIZZADOOR pour DAP 4.2

Réglages indicatifs selon le poids des pizzas et le type de fromage utilisé

  Mozza / Emmental Mozza / Emmental Mozza
  Taux supérieur de matière grasseFromage qui colore peu Taux normal de matière grasseFromage classique Taux faible de matière grasseFromage qui colore beaucoup
 Puissance Four 100 % 80 % 60 %
Température  220 °C 
Pizza 400 Gr 90 s 105 s 120 s
Pizza 450 Gr 105 s 120 s 135 s
Pizza 500 Gr 120 s 135 s 150 s
Pizza 550 Gr 135 s 150 s 165 s
Pizza 600 Gr 150 s 165 s 180 s
Pizza 650 Gr 165 s 180 s 195 s
Pizza 700 Gr 180 s 195 s 210 s
Four ADIAL PIZZADOOR 1

 

Taille Pizzas PIZZADOORUne innovation au service des artisans

Préparez vos pizzas à l’avance, PIZZADOOR fera le reste !

Cuisson ou rechauffage PIZZADOOR

A chaque heure, sa pizza adaptée au mode de consommation !

PIDuree chaud ou froid PIZZADOORZZADOOR gère des DLC différentes pour les pizzas chaudes ou froides (ex. : 48 H froide, 72 H chaude).

Pizza chaude / Pizza cuite en 3 minutes

Le client choisit sa pizza chaude : Le temps de cuisson est adapté en fonction de la pizza, de sa garniture, et même de sa durée de vie dans la machine.

Pizza froide / Pizza crue en 30 secondes

Si le client choisit un produit «prêt à cuire» : La pizza sera délivrée en quelques secondes sans être insérée dans le four.