Pour gagner son indépendance, Gaël ouvre un camion à pizza à tout juste 21 ans :
En rentrant de sa formation, et à tout juste 21 ans, Gaël achète un camion à pizza et se lance dans cette nouvelle aventure : « Quand j’ai dit à mes parents que j’allais ouvrir un camion à pizza, ils ont cru que j’étais devenu fou, je n’avais jamais fait de pizza de ma vie… Après ma formation, j’ai fait manger des tonnes et des tonnes de pizzas à ma famille pour m’entraîner et j’ai finalement ouvert mon camion ».
Un chef d’entreprise à la tête d’un camion à pizza, de deux restaurants et de trois distributeurs PizzaDoor :
Et ce n’est pas tout, Gaël doit encore installer deux distributeurs avant la fin 2022 ! Mais comment ce pizzaiolo plutôt tourné vers la restauration classique type restaurant ou camion à pizza, s’est aussi tourné vers la distribution automatique de pizzas artisanales ?
On a testé la cuisson et j’ai trouvé ça super. Pour le premier distributeur, je l’ai placé à un endroit où mon camion s’arrêtait et ça marche super bien. Pour les prochains distributeurs, je vais faire la même chose, j’ai déjà les emplacements ».
La « Printanière », la pizza qui a permis à Gaël de remporter le concours de la meilleure pizza en distributeur :
Le titre de champion de France de la pizza en distributeur permet à Gaël de développer son business :
« Je propose des pizzas faites avec le cœur, elles sont généreuses et ont beaucoup de saveurs ».